煤礦工作面中的刮板輸送機是一種常用的物料輸送設備，用于將煤炭等物料從采煤工作面運輸到地面或其他位置。聯軸器是刮板輸送機的一個重要組成部分，其作用是連接傳動裝置和輸送機，傳遞動力和扭矩。

具體而言，刮板輸送機聯軸器的作用包括以下幾個方面：

1. 傳遞動力：聯軸器通過連接傳動裝置（例如電機、減速器）和刮板輸送機的動力傳遞裝置（例如鏈條、軸等），將動力從傳動裝置傳遞到輸送機，驅動輸送機正常工作。

2. 調節扭矩：刮板輸送機在運行過程中，可能會因為負載變化、阻力變化等原因產生扭矩的波動。聯軸器可以在一定程度上調節扭矩的傳遞，起到平衡和緩沖的作用，保護傳動裝置和輸送機的正常運行。

3. 兼顧安全：聯軸器在刮板輸送機遇到堵塞或超負荷等異常情況時，可以起到保護設備的作用。當刮板輸送機受到外部沖擊或超負荷時，聯軸器可以自動脫離或斷裂，防止進一步損壞傳動裝置和輸送機。

4. 方便維護：聯軸器作為刮板輸送機的連接部分，具有一定的拆卸和裝配性能，方便進行設備的維護和更換。當聯軸器出現故障或需要維修時，可以較為容易地進行處理，減少停機時間和維修成本。

總之，刮板輸送機聯軸器的主要作用是連接傳動裝置和輸送機，傳遞動力和扭矩，并起到平衡、緩沖和保護設備的作用，同時也方便了設備的維護和維修。